Что такое «точка дымления» для масел? Это – определенная температура масла, при перегреве выше которой, они начинают дымить, выделяя токсические испарения и вредные свободные радикалы. Всегда выливайте масло, которое было перегрето, вместе с продуктами с которыми оно контактировало.